Asam tumis Ikan Senangin

Ini menu dinner hari Selasa. Org diet ratah ikan ajer la yer..hehe. Sayur wajib ada dlm menu, jd hari tu masak kailan ikan masin. Kuah utk anak2, buatkan sup udang + carrot + capsicum kuning tp kuah asam tu jugak yg menarik perhatian dorang.

Kali ni guna resepi mil, Pekan Pahang..

Bahan:

• 5 sudu besar cili kisar

• 1 sudu besar tempoyak

• ½ biji bawang besar

• 2 biji bawang putih

 • sedikit lengkuas

• sedikit halia

• 1 cawan air asam

• 3-4 cawan air

garam dan aji secukup rasa

sedikit minyak utk menumis

sedikit daun kesum atau bunga kantan

*nak pedas, tambah cilipadi

Cara:

- bahan2 tu semua blend halus dgn sedikit air (kecuali air dan air asam)

- panaskan minyak, tumiskan bahan2 yg dikisar sampai naik bau.

- masukkan bendi, air asam dan air

- masukkan ikan,garam dan aji

- biarkan sampai mendidih

kailan ikan masin

sup udang

Asam pedas, tumis asam, asam tumis adakah merujuk kpd dish yg sama? heee...lain negeri, lain panggilannya kot. Kalu mak saya, org S'gor masak asam yg bertumis ni panggil asam tumis sbb kita tumis bahan2nya..kalu resepi mak saya guna serai dan takde tempoyak tp dlm resepi mil takde serai ada letak tempoyak...sampai ke saya, ntah..ikut dan jer..silap2 rosak resepi..hehe

Nasi Lemak Sambal Sotong

Petang semalam masa drive balik rumah, it was heavy downpour sampai tak nampak jalan. Sampai rumah jer, mr hubby kata hujan2 mcm ni makan nasi lemak sedap ni...terus cairkan santan dan sotong dlm microwave, petik daun pandan kat belakang rumah. Basuh beras dan sesi rebus terlur, goreng kacang & ikan bilis, menumis sambal ikan bilis, sambal sotong pon bermula ...

Masa tgh hujan, merengak naik bau wangi santan dan daun pandan, mmg menggoda betul...mmg berbaloi masak semlm, bertambah2 mr hubby makan. Dah lama tak tgk dia makan bertambah during dinner..(dinner jer tau. kalu lunch mmg dia selalu bertambah. hehe. konon2 dinner nak makan sikit jer *LOL)

Nasi Lemak

Nasi lemak ada macam2 version..ada org letak halia, ada org letak serai, my mil letak halba tp resipi bondaku cuma gunakan daun pandan, sedikit gula batu dan sedikit butter...garam.

Utk bg nasi tu tahan lama, santan dan butter dijerang atas api kecik. masuk sekali garam dan gula batu..beras yg dah dibasuh ditoskan kemudian baru disatukan dlm periuk. Sepanjang proses memasak, guna api kecik dan sentiasa bertutup. Tanpa dikacau..bila nasi dah kering baru serih. Jd nasi tak keras tp berderai sebiji2. Teknik ni kalu utk org berniaga sesuai la..kalu utk kita makan kat rumah, jerang mcm nasi putih jer..tp biasanya nasi yg ditanak lg lebih aromanya berbanding nasi di masak dlm rice cooker.

The Olive Fusion- TTDI

Cerita 2 minggu lepas lagi...hehe
Lunch time tak tahu nak makan apa dan di mana...kami pon pusing2 kat shop lots sekitar ofis mencari sesuatu yg lain...maka terjumpa restoren yg baru bukak ni

Western food..no bad la..lunch set mmg berbaloi.. price range from rm9.90 - rm12.90. Main course + soup + drink + dessert(cuppie)..

Esoknya pegi lg..bawak lg 2 org kawan..hehe

starter - tomato soup

carbonara

fish burger

chicken chop + salad + rice

marmite chicken + salad + rice

Bukan sahaja food yg boleh tahan rasanya, tp interior deco pon cantik...dgn menggunakan teknik stensil, restoren ni nampak lain drpd yg lain...

Ketandusan idea - sambal sardin

Bila dah takde idea nak masak apa...pilihan yg biasanya berlegar di kepala...SAMBAL SARDIN!..hehe

sambal sardin with petai

sotong tumis kunyit with basil

mixed vege

kalu kurang berselera, saya akan tumis sardin dgn cilipadi...tumbuk bawang dan bawang putih, tumbuk cili padi...tumiskan garing2 masukkan ikan sardin shj tanpa sos tomato dan hancurkan2 ikan tu. makan dgn nasi panas...mau bertambah dibuatnya.. :D

gendang gendut tali kecapi
kenyang perut suka hati

Cili kering

ada beberapa jenis cili kering di pasaran...yg besar, berkilat...sgt pedas..tp harganya murah. i noticed org2 yg jual nasi lemak suka guna cili kering yg ini...sgt la tidak sesuai sebab bukan org dewasa ajer yg nak makan..kanak2 pon nak jugak makan nasi lemak..tp mesti nangis kepedasan..kesian dorang

yg tak pedas, kerinting2 sikit, kurus dan panjang....sgt sesuai utk semua..

mcm korang guna cili kering dlm masakan? saya biasanya potong2 dulu dan rebus sampai kembang..tapiskan dan buang seberapa biji cili yg boleh baru dikisar...

saya juga ada stok cili serbuk di rumah. in case kalu mala nak rebus dan kisar cili kering. cuma bancuh ajer serbuk cili. tp mmg kurang 'feel' skit la sambal drpd serbuk cili

saya tak gunakan cili giling(cili paste) yg dijual paket2 kecik kat kedai/pasaraya sebab biasanya masam sikit..

gulai lemak ikan bercili

sabtu 2 minggu(tak abis lg citer 2 minggu lepas.hehe) masak gulai lemak cilipadi udang + kacang panjang...goreng bercili ikan kerisi konon2 nak ikut resepi mil tp tak berapa menjadi. tp layan jugak la...hehe

gulai lemak ngan goreng bercili mmg partner betul. rasa secocok depa berdua...

Kuih yang paling sempoi

We had tauhu sumbat last 2 weeks...tea paling sempoi ever! sebab apa...sebab sos tu bukan buat sendiri...tapau ajer dari kedai.hehe

Dapur tak berasap - balik kampung

Lamaaaa sungguh tak berupdate kat sini..ibarat dapur tak berasap pulak..hehe..

3 minggu lepas kami balik Pekan..located <>60km from Kuantan. Pekan is our Prime Minister's hometown. It is a must to go to the Pekan Sehari(pasar pagi) on saturdays. Variety of traditional kuih-muih can be found. I bet, cannot be found in KL. Sata, otak2 maybe sound familiar to you but have you heard of nekbat, tepung tani, tepung torak...i even can't recall some names..hehe

Unfortunately i have problem to upload those pictures here..byk kali cuba failed...anyone can help me?..frustnya tak dapat nak tunjuk gambar2 kuih-muih ..tp takpe..jom kita tengok apa my mother in law masak..

gulai jambu gajus...ni jambu yg kacang gajus tu..boleh buat masak gulai rupanya.  rasa dia masam2 manis..dibuat gulai lada hitam. sedap

 
 
 

tumis asam ni wajib ada

asam tempoyak pon wajib ada..

requested by father in law, kari daging